黃柳丁醋醃蕃茄
溪底遙的黃柳丁是”在欉紅”果實，意指它必需在樹上充分完熟後，才能摘下使用，黃柳丁富含維他命C、鉀、葉酸對育齡婦女極為重要。
準備材料
1.新鮮紅色小蕃茄(聖女小番茄一盒)
2.蜂蜜少許
3.化梅一包
4.黃柳丁醋少許
步驟:
1.先將新鮮小番茄洗淨
2.使用水果刀在洗淨後的小番茄頭部地方劃上十字
3.再放入滾水中川燙(不需要太久，覺得皮肉產生分離感即可撈起)
4.將川燙後的小蕃茄去皮
5.加入200cc水、30ml蜂蜜、25ml黃柳丁醋、七顆化梅
6.放入冰箱醃漬約兩天，即可食用
Ps: 也可以自己喜好調整所有食材比例，如若喜歡酸一點，可加入多一點醋，喜歡甜一點可加入多一點蜂蜜
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